子持ち蝦蛄(シャコ)

DATE: 2017年4月23日

北海道石狩湾では子持ちシャコ漁が最盛期を迎えています。
北海道でシャコ漁が行われているのは石狩湾だけで一年に2回、春と秋に1回づつ行われます。
春漁は4〜6月の産卵前のシャコを狙って行います。
シャコは生きているうちに茹でないと殻が剥き辛く味も悪く美味しくないので取れたてを港で茹で上げるこのシャコは抜群に美味しいのです。

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片栗菜

DATE: 2017年3月25日

春の山菜で紫色の可憐な花を咲かす片栗菜です❗️

可憐な花を咲かすまで7年かかります。

湯がいてお浸しや白和えにします。 

桜海老

DATE: 2017年3月25日

お待たせしました‼️

今年も静岡県駿河湾の由比港で水揚げされた鮮度抜群の桜エビです❗️

ころも少な目のかき揚げにするとサクサクで海老の香りと甘味がサイコーに美味しいです❗️

釜飯にしてもいい出汁がでて、とても美味しいですよ‼️
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天然大車海老

DATE: 2017年3月17日

車海老の旬は夏と言われていますが、身の甘味の成分グリシンが1年中で最大になるのが12月〜2月なのです。

是非、天然の車海老を味わって下さい。

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