秋鱧(あきはも)

DATE: 2017年9月30日

鱧と言えば7月の天神祭の夏鱧をイメージすると思いますが、今の時期の秋鱧も脂が乗っていて、松茸としゃぶしゃぶにすると最高に合います。
真夏の鱧もよろしいけど、秋の鱧の方がちょっと好みかな。

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鍋料理

DATE: 2017年9月30日

お鍋の美味しい季節になりました。
作一では、てっちり(養殖または天然)・鯛と九条葱の小鍋・天然くえ鍋・各種ご予約承ります。

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天然くえ鍋                 

8,000円~(1人前)

鯛と九条葱の小鍋(エビス鍋)               

5,000円~(1人前)

てっちりコース       

【前菜・てっさ・唐揚げ・てっちり・雑炊・デザート】

養殖            10.000円〜               

天然    18.000円〜

あわび

DATE: 2017年6月28日

徳島県阿部(あぶ)産の鮑が美味しい季節になりました❗️

あこう (きじはた)

DATE: 2017年5月11日

これから夏に向けて美味しくなるのがアコウです。関西ではアコウと言いますが一般的にはキジハタと言います。

夏が旬の魚で、ハタ科のクエの仲間です。

薄造りにしてポン酢で召し上がるか骨蒸し(こつむし)、あら炊き、カマ焼きも美味しいです。

ちり鍋やしゃぶしゃぶもお勧めです❗️

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