あこう (きじはた)

DATE: 2017年4月23日

これから夏に向けて美味しくなるのがアコウです。ハタ科の魚で九絵の仲間で夏が旬の魚です。
薄造りにしてポン酢で召し上がるか、骨蒸し(こつむし)、カマ焼きも美味しいです。
毎日市場で主人自ら魚を吟味してます。

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泳ぎホタルイカのしゃぶしゃぶ始めました‼️

DATE: 2017年3月25日

 
お待たせしました、泳ぎホタルイカのしゃぶしゃぶ始めました。

泳ぎのホタルイカを黄ニラ、あさつき葱など春の野菜をお鍋で炊きながらしゃぶしゃぶしていただきます。泳ぎのホタルイカはひと月ほどしか入荷しませんので是非ともこの時季に召し上がってください。 

 

虎魚(おこぜ)

DATE: 2017年1月13日

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CA3C0216.JPG今、「おこぜ」がとても美味しい季節です。

卸した身は、モッチリして粘りがあり。色は写真のように飴色のものが最高に美味しいです。

薄造りにして召し上がっていただきますが、いっしょに皮の湯引きと生の肝も添えてますので、これもまたとっても美味しいのです。

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