DATE: 2017年7月20日

梅雨の雨水を吸って鱧は美味しくなると言われています。

今からが、鱧の季節です‼️

熊本の新銀杏

DATE: 2017年7月20日

この時季に出てくる新銀杏です❗️

みずみずしく、柔らかくジューシーで、塩炒りすると綺麗な翡翠色に…

食べると驚きの美味しさです❗️

赤ウニ

DATE: 2017年7月1日

淡路島由良の赤ウニが解禁になりました❗️

賀茂茄子

DATE: 2017年6月29日

この時季の茄子と言えば京都の賀茂茄子が有名です。
茄子と言えば田楽ですが、茗荷と一緒にさっと焚く賀茂茄子の茗荷煮はあっさりしてて茄子と茗荷がとても合います。

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天然岩牡蠣

DATE: 2017年6月29日

天然の岩牡蠣‼️

身もプリプリです❗️

海のミルクがサイコーです❗️

水茄子

DATE: 2017年6月29日

泉州でもトップクラスの農家さんから穫れたてを直接送ってもらってます。
自家製の糠漬けは浅漬けなので果物みたいです。

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白ずいき(白ダツ)

DATE: 2017年6月29日

ズイキ(芋茎)とはサトイモの葉柄(ようへい)を栽培した物で赤、白、青の三種類に分かれます。白ズイキはエビイモの葉柄で太い所に紙を巻いて陽が当たらない様にして栽培されます。

白ズイキは脱色されたとの意から白ダツとも呼ばれています。

夏野菜の代表格でシャキシャキとした食感で何とも涼しげな味わいですが年々作る農家さんが少なくなっていて数年後には入手困難な野菜になるかもしれません。
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しらさ海老

DATE: 2017年6月29日

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瀬戸内でよく上がる海老で料理屋では「しらさえび」と呼ぶのですが、「よしえび」が一般的な名前だそうです。

車えびより甘味がありふっくら上品な味わいです。お造り、塩焼、天ぷらと、どのように召し上がっていただいても美味しいです。

年中取れる海老なのですが、これからのしらさえびは、内子が頭から背にかけてビッシリ持っているものがあり火を通すとオレンジ色になりこれがまた甘みというか旨みを増すのです。

あわび

DATE: 2017年6月28日

徳島県阿部(あぶ)産の鮑が美味しい季節になりました❗️

鱧のしゃぶしゃぶ始めました。

DATE: 2017年6月9日

今年も鱧の季節がやって来ました❗️

当店では選りすぐりの特撰鱧をご用意しております。

是非、お召し上がり下さい。

※写真は2人前五千円〜

※お電話でのお取り置きも出来ます。20130525-223605.jpg

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