子持ち鮎(琵琶湖産)

DATE: 2018年9月13日

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子持ち鮎がいい感じになってきました❗️

頭から食べれるこのサイズが人気です。

ジャンボ落花生

DATE: 2018年9月13日

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今が落花生の収穫期で特にジャンボな物を塩茹でしました。香りと甘味が強く、今だけしか味わえない限定の美味しさです。

秋鯖寿司

DATE: 2018年9月13日

作一名物 、秋鯖の棒寿司始めます❗️
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みずの実

DATE: 2018年8月30日

みずの実とは、山菜のウワバミソウのムカゴ(種)です。

食感はシャキシャキとしてムカゴの部分は粘りがありとても美味しい山菜です❗️

写真では、わかりずらいですが本当は、ムカゴの根元の部分に葉っぱがついて青い部分はウワバミソウの茎なのです。

天ぷらや和え物、醤油漬けにしても美味しいです。

玉目鯛(めいち鯛)

DATE: 2018年8月17日

フエフキ鯛の仲間で夏が旬の魚です。身がモチモチして甘味があり何とも言えない食感です。
天然物は少なく毎日仕入れるのは難しい魚です。市場にあれば必ず仕入れる、おやっさんお気に入りの夏の魚です。

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蒸しアワビ

DATE: 2018年8月17日

徳島県あぶと言う所でとれたアワビです。

ここのアワビは貝の厚みが、全然違います。

新さんま

DATE: 2018年8月17日

今年は、秋刀魚がいい感じに入荷しています❗️

脂もしっかりのってます。

ここ数年良い秋刀魚に当たらなかったので今年は期待できそうです‼️

戻り鰹(かつお)

DATE: 2018年8月17日

宮城県気仙沼の戻り鰹がいい脂持ってます。

 

天然うなぎ

DATE: 2018年7月20日

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今年は、琵琶湖産、熊本八代産が主です。天然うなぎは養殖うなぎに比べ身の弾力、脂の質、皮のパリパリ感が全然違います。

今一番のお勧めはこの天然のうなぎです。白焼き、蒲焼どちらも捨てがたいので盛り合わせという注文もありです。

鱧のしゃぶしゃぶ始めました。

DATE: 2018年7月20日

今年も鱧の季節がやって来ました❗️

当店では選りすぐりの特撰鱧をご用意しております。

是非、お召し上がり下さい。

※写真は2人前五千円〜

※お電話でのお取り置きも出来ます。
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