DATE: 2017年6月9日

梅雨の雨水を吸って鱧は美味しくなると言われています。

梅雨入りしたこれからが鱧の季節です❗️

天然鮎

DATE: 2017年6月9日

今年も和歌山県日置川(ひきがわ)の天然鮎が始まりました❗️

小あじ

DATE: 2017年4月23日

これから夏に向けて美味しくなるのが鯵です。

小あじは今がお勧めです。

鮮度抜群の小鯵を軽くシメて生ずしか棒ずしがお勧めです。

稚あゆ

DATE: 2017年3月25日

桜の訪れと共に琵琶湖の稚鮎も成長し唐揚げに丁度いい大きさになりました。

腹わたのほど良い苦味もいい感じです❗️

 

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