鯖寿司

DATE: 2018年1月26日

作一名物 鯖の棒寿司です‼️
肉厚です。

IMG_1303.JPG

虎魚(おこぜ)

DATE: 2018年1月26日

CA3C0213.JPG

CA3C0216.JPG今、「おこぜ」がとても美味しい季節です。

卸した身は、モッチリして粘りがあり。色は写真のように飴色のものが最高に美味しいです。

薄造りにして召し上がっていただきますが、いっしょに皮の湯引きと生の肝も添えてますので、これもまたとっても美味しいのです。

宍道湖の白魚

DATE: 2018年1月26日

白魚玉子とじ.jpg
白魚掻揚げ.jpg

 

こちらも春を代表する食材白魚

宍道湖の白魚はその中でも最高で宍道湖七珍の一つ、漁獲がかなり激減してしまい今では貴重なものになってしまいました。

玉子とじ、空豆とのかき揚げが、春を感じさせてくれるおすすめ料理です。

 

寒ひらめ

DATE: 2017年12月14日

2008.12 043.jpg


この寒の時期に旬を迎えるのが平目です。身はモチモチとして旨味が増し脂も乗ってきます。一年で一番美味しい時期の平目を是非召し上がって下さい。

 

鍋料理

DATE: 2017年9月30日

お鍋の美味しい季節になりました。
作一では、てっちり(養殖または天然)・鯛と九条葱の小鍋・天然くえ鍋・各種ご予約承ります。

img_1422
天然くえ鍋                 

8,000円~(1人前)

鯛と九条葱の小鍋(エビス鍋)               

5,000円~(1人前)

てっちりコース       

【前菜・てっさ・唐揚げ・てっちり・雑炊・デザート】

養殖            10.000円〜               

天然    18.000円〜

page 1 of 1

Twitter

Welcome , today is 木曜日, 2018年2月22日