黒メバル

DATE: 2018年3月4日

これから旬を迎えるのが黒メバルです。

淡路や明石産の泳ぎの黒メバルを仕入れています。締めのメバルより割高ですが物が全然違います。王道の煮付けにしても身が弾けて見るから美味しそうです。唐揚げも絶品です❗️

太アスパラガス(ホワイト)

DATE: 2018年3月4日

長崎、佐賀、香川からとてもフレッシュな太アスパラが入荷してます。

アスパラは、太いほど旨み成分が多く含まれ、甘味を感じます。

フレッシュな太アスパラを是非召し上がってください。

赤貝

DATE: 2018年2月24日

春は貝類が美味しくなってきます。

中でも赤貝は香りが良く色も綺麗でとても繊細で、いい物を選ぶのが難しい貝です。

当店では今は、愛媛産や香川産の色の綺麗で香りの良い物を使っています。

ミニトマト

DATE: 2018年2月24日

和歌山産の枝付きミニトマトです❗️

甘味と酸味のバランスが良く、枝から昔懐かしいトマトの香りがする美味しいトマトです‼️

空豆

DATE: 2018年1月26日

 
今が旬の鹿児島県指宿の空豆です。

サヤごと塩湯がきにするだけのシンプルな料理ですが空豆の味が一番良くわかる食べ方です。

シンプルな料理だけに湯がき加減が命です。

 

   

細魚・針魚(さより)

DATE: 2018年1月26日

これから春に向けて美味しくなるのがサヨリです。淡白な味の魚なので青じそを刻んで紫蘇和え造りや梅肉和えにすると美味しいです。
頭と骨と腹骨は唐揚、皮は炙りと丸ごと食べれるお魚です❗️

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