障泥烏賊(あおりいか)

DATE: 2017年2月27日

これからの季節、アオリイカが最高に美味しくなります。肉厚で甘み旨みがとても強いイカです。漁れたても美味しいですが一晩置くと、もっと甘みが増します。

身も美味しいのですが、耳(ひれ)も細造りにして召し上がっていただくとコリコリとした歯ごたえをたのしんでいただけます。また、このわたと和えてもとってもすてきなお酒のあてになります。

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