秋さば

DATE: 2017年9月30日

秋さばの棒寿し始めました❗️

作一の秋の名物の一つです‼️

写真は淡路島岩屋のサバですがその日一番良い物を仕入れています。

是非召し上がってみてください。

  

しらさ海老

DATE: 2017年6月29日

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瀬戸内でよく上がる海老で料理屋では「しらさえび」と呼ぶのですが、「よしえび」が一般的な名前だそうです。

車えびより甘味がありふっくら上品な味わいです。お造り、塩焼、天ぷらと、どのように召し上がっていただいても美味しいです。

年中取れる海老なのですが、これからのしらさえびは、内子が頭から背にかけてビッシリ持っているものがあり火を通すとオレンジ色になりこれがまた甘みというか旨みを増すのです。

鱚(キス)

DATE: 2017年6月9日

キスがいい感じになってきました❗️

これから夏に向けどんどん良くなっていきます。
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釣り・きんき

DATE: 2017年4月26日

流氷も去り網走産釣りキンキが始まりました❗️

非常に脂が乗っていて鮮度も抜群、キンキの産地ではナンバーワンです。

  

 

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