今が旬の徳島産アワビです。

暑い時のあわび料理と言えば水貝です。

キンキンに冷やした海水くらいの塩水に角切りにしたアワビと胡瓜やトマトやウドを入れて生姜酢で食べる昔からの料理です。

徳島産アワビ|作一