サヨリ(細魚・針魚)

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サヨリ

サヨリはこれから春にかけて旬を迎える魚です。

サヨリは鮮度がすぐにおちるので目利きや取り扱いが非常に難しい魚です。身は淡白ですが独特の味わいがありファンの多い魚です。