天然くえ（九絵）

「くえ」の季節になりました。

「くえ」というと脂っこいといわれる方がおられますが、本物の天然のクエは、確かに脂はのっておりますが脂っこさを感じず旨みを感じます。

養殖の物や、くえによく似たものが「くえ」として出回っており、また処理や調理法、鮮度などが悪いなど、くえのイメージを悪くする物が出回っておりますのでぜひ、本物を召し上がっていただきたいと思います。