貝柱(平貝・たいらぎ)
2021-02-15
これから春になると貝類が美味しくなってきます。その中のひとつが平貝の貝柱で非常にうま味の強い味の濃い貝柱です。 チョイ炙り造りや塩焼きは勿論、醤油を少し塗りあぶって焼き海苔で巻いて食べる磯辺焼きはサイコーにお酒に合います。 ... 全文を読む
サヨリ(細魚・針魚)
2021-02-15
サヨリはこれから春にかけて旬を迎える魚です。 サヨリは鮮度がすぐにおちるので目利きや取り扱いが非常に難しい魚です。身は淡白ですが独特の味わいがありファンの多い魚です。 ... 全文を読む