寒鯖の棒寿し

DATE: 2019年1月12日

今が旬です‼️

白魚(島根県宍道湖産)

DATE: 2019年1月11日

白魚もこれから美味しい食材の1つです❗️

透き通った飴色の美味しそうな白魚です。

唐揚げや空豆とのかき揚げ、エンドウ豆との卵とじもお勧めです‼️

太刀魚(白銀・長崎県小値賀)

DATE: 2019年1月11日

ここの太刀魚は今からが一番美味しい時期を迎えます。

鮮度が良いので昆布締めにして造りも楽しめます。

寒ひらめ

DATE: 2019年1月9日

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この寒の時期に旬を迎えるのが平目です。身はモチモチとして旨味が増し脂も乗ってきます。一年で一番美味しい時期の平目を是非召し上がって下さい。

 

竹の子(鹿児島県蒲生産)

DATE: 2019年1月9日

竹の子は鹿児島県蒲生産の物を使っています。若布は徳島県鳴門産の物を直接もらっています。

竹の子と言えば若竹煮ですね。最高の取り合わせです❗️

わたり蟹

DATE: 2019年1月9日

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せこ蟹が終われば、渡り蟹です❗️

内子もしっかり詰まっていて身の味もとても濃いです。

カニ好きには堪らないです❗️

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あおりいか

DATE: 2019年1月9日

これから春にかけてアオリイカが美味しくなります❗️

のどぐろ(紅瞳べにひとみ)

DATE: 2018年12月20日

長崎県対馬で漁れる紅瞳と言う希少なノドグロで脂がメチャメチャ乗っています❗️

フグ白子

DATE: 2018年12月8日

これからぐんと良くなって来るのがフグの白子です!
1月〜2月の白子は香りと甘みがたまりまへんな。

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天然大車海老

DATE: 2018年11月29日

車海老の旬は夏と言われていますが、身の甘味の成分グリシンが1年中で最大になるのが12月〜2月なのです。

是非、この時季の天然車海老を味わってみて下さい。

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