朝掘り筍(大阪府貝塚市木積地区)

DATE: 2019年4月15日

朝掘り筍は、その日の朝に掘られた筍を糠で戻さず直焚きにして食べるこの時季ならではの筍です❗️

生から焚くので歯応えが良くとても美味しいです❗️

網走産釣りキンキ

DATE: 2019年4月12日

今年初めて仕入れた網走産釣りキンキ‼️

わたり蟹

DATE: 2019年4月10日

今が渡り蟹です❗️

内子もしっかり詰まっていて身の味もとても濃いです。

カニ好きには堪らないです❗️

泳ぎホタルイカのしゃぶしゃぶ始めました‼️

DATE: 2019年4月10日

お待たせしました、泳ぎホタルイカのしゃぶしゃぶ始めました。

泳ぎのホタルイカを黄ニラ、片栗菜、あさつき葱など春の野菜をお鍋で炊きながらしゃぶしゃぶしていただきます。泳ぎのホタルイカはひと月ほどしか入荷しませんので是非ともこの時季に召し上がってください。 

※天候により入荷のない時がございます。

小あじ

DATE: 2019年4月10日

これから夏に向けて美味しくなるのが鯵です。
小あじは今がお勧めです。
鮮度抜群の小鯵を軽くシメて生ずしか棒ずしがお勧めです。

片栗菜

DATE: 2019年4月10日

春の山菜で紫色の可憐な花を咲かす片栗菜です❗️

可憐な花を咲かすまで7年かかります。

湯がいてお浸しや白和えにします。 

桜エビ

DATE: 2019年3月28日

静岡県由比港から鮮度抜群の桜エビ初入荷です❗️

トコブシ(ながれこ)

DATE: 2019年3月21日


   春から初夏にかけて美味しくなるのがトコブシ(床は浅い所、節は小さい意味で床節や常に伏せているから常伏
)です❗️

ナガレコとも呼ばれ生姜煮や酢味噌でよく食べられています。当店では生きたトコブシを梅バターで殻ごと焼く梅バター焼きが人気です❗️

※市場の状況で入荷の無い時があります。  
 

湯ほたるいか

DATE: 2019年3月21日

富山湾の湾内、滑川で水揚げされる蛍烏賊を鮮度の良い状態でボイルした蛍烏賊です❗️

これからピークを迎える蛍烏賊は頭にミソがパンパンに詰まってメチャメチャ美味しくなります‼️

普通に酢味噌で食べてもいいですが分葱とぬた和えにしても美味しいです。

桜鯛

DATE: 2019年3月21日

桜鯛の美味しい季節になりました‼️

ソメイヨシノももうすぐ咲きそうです❗️

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