秋鯖寿司

DATE: 2018年9月13日

作一名物 、秋鯖の棒寿司始めます❗️
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みずの実

DATE: 2018年8月30日

みずの実とは、山菜のウワバミソウのムカゴ(種)です。

食感はシャキシャキとしてムカゴの部分は粘りがありとても美味しい山菜です❗️

写真では、わかりずらいですが本当は、ムカゴの根元の部分に葉っぱがついて青い部分はウワバミソウの茎なのです。

天ぷらや和え物、醤油漬けにしても美味しいです。

新さんま

DATE: 2018年8月17日

今年は、秋刀魚がいい感じに入荷しています❗️

脂もしっかりのってます。

ここ数年良い秋刀魚に当たらなかったので今年は期待できそうです‼️

あわび

DATE: 2018年7月20日

徳島県阿部(あぶ)産の鮑が美味しい季節になりました❗️
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DATE: 2018年6月6日

梅雨の雨水を吸って鱧は美味しくなると言われています。

今からが、鱧の季節です‼️

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蛸(たこ)

DATE: 2018年6月6日

梅雨の季節になりました。湿度が高く体調を崩しやすい時期です。

タコにはタウリンと言うアミノ酸が多く含まれていて疲労回復や肝機能の改善にも効果があります❗️

これから夏に向け旬を迎えるタコは食べて美味しく、体にも優しい食材なのです❗️
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小あじ

DATE: 2018年4月4日

これから夏に向けて美味しくなるのが鯵です。
小あじは今がお勧めです。
鮮度抜群の小鯵を軽くシメて生ずしか棒ずしがお勧めです。
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