真蛸

DATE: 2020年5月25日

これから美味しく旬を迎えるのがタコです。

明石のタコはあまりにも有名ですね。

柔らかく炊いたタコも美味しいですが噛めば噛むほど味があるこのタコもオススメです‼️

太アスパラガス

DATE: 2020年5月19日

今が旬のアスパラガス‼️

極太グリーンアスパラガス(長野県中野市)や国内産では珍しい極太ホワイトアスパラガス(香川県東讃地区)を塩焼きやフライ、アワビと一緒にバター焼きなどがとても美味しいです❗️

是非ジューシーな今が旬なアスパラガスを召し上がってください。

あまて鰈

DATE: 2020年5月19日

これから美味しくなるのがこのあまて鰈です❗️

まこ鰈とも言われています。鰈の中でもクセが無く淡路や明石で取れるあまて鰈は特に質が良いとされています。

お造りでも美味しいですが薄造りにして鰈の肝を入れて肝ポン酢でいただくのもお勧めです❗️

丹後の大鳥貝

DATE: 2020年5月15日

今一番いいのがこの大鳥貝です❗️

養殖ですが天然ではありえない大きさに成長します。

毎年高値で取引きされる人気の鳥貝です。

是非とも召し上がっていただきたい一品です‼️

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天然蓴菜(ジュンサイ)

DATE: 2020年5月15日

兵庫県三田より新鮮なぷりぷりのじゅん菜が届いてます。
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菱蟹(わたり蟹)

DATE: 2020年2月28日

松葉蟹もそろそろ終わりかな〜と思ってきたら、この菱蟹の出番です❗️
この時季になると甲羅に内子がびっしり詰まってます‼️
菱蟹好きには堪らない季節です。

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DATE: 2020年2月27日

春は貝類が美味しい季節です。

鮑、鳥貝、タイラギ、つぶ貝、赤貝、さざえを盛り合わせてみました。

空豆

DATE: 2020年1月18日

今年も鹿児島県指宿から新の空豆が始まりました。

サヤごと塩湯がきにするだけのシンプルな料理ですが空豆の味が一番良くわかる食べ方です。

シンプルな料理だけに湯がき加減が命です。

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