鱧のしゃぶしゃぶ始めました。

DATE: 2019年6月16日

今年も鱧の季節がやって来ました❗️

当店では選りすぐりの特撰鱧をご用意しております。

是非、お召し上がり下さい。

※写真は2人前五千円〜

※お電話でのお取り置きも出来ます。
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DATE: 2019年6月16日

梅雨の雨水を吸って鱧は美味しくなると言われています。

今からが、鱧の季節です‼️

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天然鮎(和歌山県日置川・富田川)

DATE: 2019年5月30日

今年も天然鮎始めました‼️

目板かれい

DATE: 2019年5月24日

明石の泳ぎカレイです。毎日市場で良く肥えてる物を選んでます。煮付けや唐揚げ、やっぱり骨まで食べれる唐揚げがオススメです。

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鱚(キス)

DATE: 2019年5月16日

キスがいい感じになってきました❗️

これから夏に向けどんどん良くなっていきます。
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城下(しろした)かれい

DATE: 2019年5月16日

大分県日出町に別府湾を望む日出城趾の南の海底に真水の湧き出る所がありそこで育ったマコカレイを城下かれいと呼んで昔から珍重していました。

海底から真水が湧き出るため栄養素が豊富でプランクトンが大量発生するため餌が豊富で、ここで育つマコカレイは肉厚で、頭も小さく大きな尾ひれをしています。

江戸時代は将軍様に献上される魚で、庶民が食べることを禁じられていた殿様魚と呼ばれていました。

身は、透き通っていて光沢があり、モチモチとして甘味があり臭みが全くない非常に美味しい魚です❗️

あこう (きじはた)

DATE: 2019年5月10日

これから夏に向けて美味しくなるのがアコウです。関西ではアコウと言いますが一般的にはキジハタと言います。

夏が旬の魚で、ハタ科のクエの仲間です。

薄造りにしてポン酢で召し上がるか骨蒸し(こつむし)、あら炊き、カマ焼きも美味しいです。

ちり鍋やしゃぶしゃぶもお勧めです❗️

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小あじ

DATE: 2019年4月10日

これから夏に向けて美味しくなるのが鯵です。
小あじは今がお勧めです。
鮮度抜群の小鯵を軽くシメて生ずしか棒ずしがお勧めです。

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