秋鱧(あきはも)

DATE: 2019年9月9日

鱧と言えば7月の天神祭の夏鱧をイメージすると思いますが、今の時期の秋鱧も脂が乗っていて、松茸としゃぶしゃぶにすると最高に合います。
真夏の鱧もよろしいけど、秋の鱧の方がちょっと好みかな。

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