真蛸

DATE: 2020年5月25日

これから美味しく旬を迎えるのがタコです。

明石のタコはあまりにも有名ですね。

柔らかく炊いたタコも美味しいですが噛めば噛むほど味があるこのタコもオススメです‼️

太アスパラガス

DATE: 2020年5月19日

今が旬のアスパラガス‼️

極太グリーンアスパラガス(長野県中野市)や国内産では珍しい極太ホワイトアスパラガス(香川県東讃地区)を塩焼きやフライ、アワビと一緒にバター焼きなどがとても美味しいです❗️

是非ジューシーな今が旬なアスパラガスを召し上がってください。

あまて鰈

DATE: 2020年5月19日

これから美味しくなるのがこのあまて鰈です❗️

まこ鰈とも言われています。鰈の中でもクセが無く淡路や明石で取れるあまて鰈は特に質が良いとされています。

お造りでも美味しいですが薄造りにして鰈の肝を入れて肝ポン酢でいただくのもお勧めです❗️

丹後の大鳥貝

DATE: 2020年5月15日

今一番いいのがこの大鳥貝です❗️

養殖ですが天然ではありえない大きさに成長します。

毎年高値で取引きされる人気の鳥貝です。

是非とも召し上がっていただきたい一品です‼️

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天然蓴菜(ジュンサイ)

DATE: 2020年5月15日

兵庫県三田より新鮮なぷりぷりのじゅん菜が届いてます。
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天然山菜

DATE: 2020年5月15日

青森の白神山地で採れた天然山菜です❗️

右手前がタラの芽で、その奥がコシアブラです。

左が赤独活の新芽で芽ウドです。

お浸しや天ぷら和え物でいただきます。

みずみずしい鮮度抜群の天然山菜‼️香りとほのかな苦味が何とも言えません。

釣り・きんき

DATE: 2020年5月15日

流氷も去り網走産釣りキンキが始まりました❗️

非常に脂が乗っていて鮮度も抜群、キンキの産地ではナンバーワンです。

  

 

赤貝

DATE: 2020年3月31日

春は貝類が美味しい季節です。

特に赤貝は色と香りがいのちです❗️

稚鮎

DATE: 2020年3月31日

琵琶湖産の稚鮎です❗️

唐揚げにすると小さいながらもしっかり苦味と甘味を感じます。

黒メバル

DATE: 2020年3月31日

今が旬の黒メバルです。

煮付けや唐揚げがオススメです❗️

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