網走産釣りキンキ

DATE: 2020年1月18日

網走産釣りキンキそろそろ禁漁になります。

天然河豚(ふぐ)

DATE: 2020年1月18日

写真は下関産天然フグ5.2キロです。
大きいフグは食べごたえがありますよ。

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聖護院大根・丸大根・淀大根

DATE: 2020年1月18日

江戸時代後期に尾張の国から京都聖護院の東、金戒光明寺に普通の長大根が奉納されたのですが、この大根を付近の農家が貰い受け長年栽培しているうちに丸くなったと言われています。おそらく京都のその地は耕土が浅く土中深く根を伸ばせないため、その環境に適した形に変わってきたのだと思われます。今では、京都南部の淀地区を中心に栽培されるようになった事から「淀大根」や「丸大根」と呼ばれています。
この大根は肉質がとても柔らかいのに煮崩れせず辛味や大根臭さが少なく、甘味があり田楽や煮物、風呂吹き大根など煮て美味しい大根なのです。

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寒鯖の棒寿し

DATE: 2020年1月18日

今が旬です‼️

的矢のカキ

DATE: 2020年1月18日

写真は土手焼き(カキとゴボウの味噌鍋)ですがチーズ焼きやフライも美味しいです。
是非美味しいカキを召し上がってください。
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フグ白子

DATE: 2020年1月18日

ふぐの白子がうまい❗️

竹の子(鹿児島県蒲生産)

DATE: 2020年1月18日

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竹の子は鹿児島県蒲生産の物を使っています。若布は徳島県鳴門産の物を直接もらっています。

竹の子と言えば若竹煮ですね。最高の取り合わせです❗️

宍道湖の白魚

DATE: 2020年1月18日
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こちらも春を代表する島根県宍道湖産白魚です。

透き通った透明感のある物が鮮度の良い白魚です。

えんどう豆との卵とじや空豆とのかき揚げが春を感じさせてくれるおすすめ料理です。

空豆

DATE: 2020年1月18日

今年も鹿児島県指宿から新の空豆が始まりました。

サヤごと塩湯がきにするだけのシンプルな料理ですが空豆の味が一番良くわかる食べ方です。

シンプルな料理だけに湯がき加減が命です。

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定休日が変わります

DATE: 2019年12月16日

来年1月から1階西店、2階弘の定休日が水曜日に変わります。

ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。

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