床伏・常節(とこぶし) 2021-04-22 In: これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 春の貝 春のこの時季美味しくなるのがトコブシです。 鮑とよく似ていて同じミミガイ科ですが種類は別物です。 生姜煮や酢味噌、生のトコブシを梅バター焼きにしても美味しいです。 ... 全文を読む
あまて鰈 2021-04-12 In: これから美味しい食材, これから美味しい魚, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 旬の魚 これから美味しくなるのがこのアマテカレイです。一般的には真子鰈(マコカレイ)と言います。桜の花見の時季から美味しくなるので別名花見鰈とも言います。 ... 全文を読む
黒メバル 2021-04-03 In: これから美味しい食材, これから美味しい魚, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 旬の魚 今、黒メバルが美味しくなっています。 煮付け、唐揚げがおすすめです。 ... 全文を読む
泳ぎホタルイカ(富山湾・滑川) 2021-03-26 In: お鍋, これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 季節のしゃぶしゃぶ鍋, 旬の食材 今年も泳ぎホタルイカ始まりました。 数量限定ですのでご予約はお早めにお願い致します。 ... 全文を読む
片栗菜 2021-03-23 In: お鍋, これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 季節のしゃぶしゃぶ鍋, 旬の食材, 春野菜, 野菜 春の山菜の片栗菜、言わずと知れてる片栗粉の原料ですが本物は葛粉と同様の高級品で一般に出回っている片栗粉は馬鈴薯デンプンを使ったものがほとんどです。 片栗菜はこの紫色の花が咲くまで7年かかると言われていてとても貴重な山菜です。期間も短く１か月弱で終わってしまいます。 この片栗菜をお浸しや白和えや泳ぎホタルイカとのしゃぶしゃぶ等で召し上がっていただきます。 この貴重な山菜を是非召し上がって下さい。 ... 全文を読む
