水なす 2021-06-28 In: これから美味しい食材, 夏の野菜, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 大阪泉州産の水なす糠漬けです。 めちゃくちゃあっさり漬けているのでほとんど生です。 鮮度の良い水なすだからできる一品です ... 全文を読む
賀茂茄子 2021-06-28 In: これから美味しい食材, 夏の野菜, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 賀茂茄子が美味しくなってきました。。写真は茗荷と一緒にさっとたいた茗荷煮です。油で揚げて田楽にしても美味しいです。 ... 全文を読む
鮑(くろあわび) 2021-06-27 In: お鍋, これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 季節のしゃぶしゃぶ鍋, 旬の食材 秋から冬にかけて産卵するクロあわびは夏が旬です。まだ肝(正しくは生殖腺)に栄養を取られていないので身がパンパンに肥えてます。 お造りやバター焼きが美味しいですが水貝(あわびの冷やし酢)もおすすめです。 ... 全文を読む
キス 2021-06-21 In: これから美味しい食材, これから美味しい魚, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 旬の魚 これから夏にかけて旬を迎えるキスです。 キスとは一般的に白キスのことを言います。 天ぷらや揚げ物のイメージがありますが塩焼きも結構美味しいです。 ... 全文を読む
新物蓮根 2021-06-21 In: これから美味しい食材, 夏の野菜, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 この時季のレンコンは新物で粘りは少ないですが瑞々しく甘味があります。 シャキシャキとした歯応えと甘味をお愉しみください。 ... 全文を読む
