季節のおすすめ素材

正式には聖護院大根と言います。 京都の久御山町で江戸時代から栽培されています。 肉質がきめ細やかで柔らかく炊いても煮崩れしにくくとろける様な口当たりが特徴です。 亀甲に剥いて柔らかく炊き二色のお味噌で召し上がっていただいています。 ... 全文を読む

年が明けるとフグの白子が美味しくなります。 白子も大きくなり1月〜2月が一番良い時季です。 たまに天然物が入荷しますが滅多にないです。天然のフグ白子にあたればめちゃくちゃラッキーです。 ... 全文を読む