三島独活(大阪府茨木市千提寺)

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春の訪れを告げるなにわ伝統野菜のひとつ三島ウドです。

江戸時代から続く栽培方法でつくられる三島ウドは色が白くアクが少ないく、柔らかく、みずみずしい、甘みも感じるとても美味しいウドです。