旬の食材

大阪府豊能郡豊能町高山地区で江戸時代から栽培されている菜種菜の一種で茎の白い所が甘くうす揚げと一緒に炒めてお浸しにします。 真菜漬けとして一年中たべられる真菜ですが収穫期は3月半ばから4月のほんわずかな時期でフレッシュな真菜に出会えるのは春先の今だけです。 ... 全文を読む