旬の食材

真鯛(紅葉鯛.もみじだい)

この時季の真鯛は春の桜鯛と並んで美味しくなる秋の紅葉鯛です。春の産卵を終え冬に向けて栄養を蓄え脂がのっくるこの時期がもみじが色づくころと重なる為もみじ鯛と呼ばれています。この時季の真鯛は1年で一番美味しいとも言われています。是非召し上がって頂きたいです。 ... 全文を読む

今年もフグの季節がやって来ました。てっさ、ぶつ切り、湯引き、焼きフグ、唐揚げ、てっちり、色々ご用意しております。てっちりコースもご用意しております。 ... 全文を読む

今年もセコガニ始めます。 ... 全文を読む

大阪の富田林、西板持でつくられる特産品の海老芋です。柔らかく焚いて唐揚げや海老と野菜の餡かけ、田楽も美味しいです。 ... 全文を読む

子持ち笹ガレイが良い季節になりました。内子がパンパンに詰まってます。一夜干しにしているので旨味が凝縮しています。 ... 全文を読む