旬の食材

針魚(サヨリ)

春を告げる魚と言われるサヨリ。味は脂は少なく淡白な身なので紫蘇和えや梅肉和えがおすすめです。 ... 全文を読む

春の魚といえばこの白魚でしょう。えんどう豆との卵とじ、百合根とのかき揚げ、シンプルに唐揚げ、どれを食べても美味しいです。 ... 全文を読む

春が近づくとこの飯蛸が旬を迎えます。若ゴボウと相性が良く焚き合わせにしています。 ... 全文を読む

今年も泉佐野の活け鳥貝が始まりました。生の鳥貝ならではの香りと甘味が美味しいです。 ... 全文を読む

ちょと早いですが空豆も美味しくなっきました。塩焼き、塩茹で、白魚とのかき揚げもおすすめです。 ... 全文を読む