みずの実 2020-08-30 In: これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 みずの実とは、山菜のウワバミソウのムカゴ(種)です。 食感はシャキシャキとしてムカゴの部分は粘りがありとても美味しい山菜です❗️ 写真では、わかりずらいですが本当は、ムカゴの根元の部分に葉っぱがついて青い部分はウワバミソウの茎なのです。 天ぷらや和え物、醤油漬けにしても美味しいです。 ... 全文を読む
あわび 2020-08-22 In: 季節のおすすめ素材, 季節のしゃぶしゃぶ鍋, 旬の食材 今が旬の徳島産アワビです。 暑い時のあわび料理と言えば水貝です。 キンキンに冷やした海水くらいの塩水に角切りにしたアワビと胡瓜やトマトやウドを入れて生姜酢で食べる昔からの料理です。 ... 全文を読む
新・銀杏（ぎんなん） 2020-08-21 In: これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 毎年7月末から8月の上旬に出回るのがこの新ぎんなんです。 秋に出回るギンナンと違い非常にみずみずしく綺麗な翡翠色です。 ... 全文を読む
無花果 2020-08-21 In: 夏の野菜, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 大阪の羽曳野や藤井寺は昔からイチジクの栽培が盛んな場所で甘味のある美味しいイチジクが取れます。 当店では天ぷら、田楽、胡麻酢和えをご用意しております。 ... 全文を読む
