春の貝 2021-03-03 In: これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 春の貝 春は貝の美味しい季節です。 写真は貝柱、鮑、赤貝、栄螺、鳥貝を盛り合わせた貝の盛り合わせです。 ... 全文を読む
赤貝 2021-02-15 In: これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 春の貝 春の貝の中でも人気が高いのがこの赤貝です。 鮮度が良く色が鮮やかで香りの良い物を仕入れています。 ... 全文を読む
貝柱(平貝・たいらぎ) 2021-02-15 In: これから美味しい食材, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 春の貝 これから春になると貝類が美味しくなってきます。その中のひとつが平貝の貝柱で非常にうま味の強い味の濃い貝柱です。 チョイ炙り造りや塩焼きは勿論、醤油を少し塗りあぶって焼き海苔で巻いて食べる磯辺焼きはサイコーにお酒に合います。 ... 全文を読む
