朝掘り筍(大阪・貝塚市木積地区)
2025-04-13
朝、採れたての筍を生のまま直だきする朝掘り筍は今しか食べれません。 写真は白子筍と言う。白く柔らかくアクの少ない筍です。これを生のまま焼く焼き筍も絶品です。 ... 全文を読む
活け鳥貝(大阪・泉佐野)
2025-03-12
見た目が鳥のクチバシに似てる所から鳥貝と名前が付いてます。 泉佐野から毎日新鮮な鳥貝を仕入れ開いてます。 造り、チョイ炙り造り、塩焼きや酢味噌どれを食べても絶品です。 ... 全文を読む