季節のおすすめ素材 (Page 2)

的矢カキ(三重・的矢湾)

冬の牡蠣は毎年この的矢のカキを使います。カキの香りと味がとても濃いです。左の写真はカキの土手焼きです。白味噌ベースでささがき牛蒡と白ネギと刻み芹を散らしています。冬の定番メニューです。 ... 全文を読む

泥つきの加賀蓮根です。粘りと甘味が凄いです。まんじゅうや塩焼きがおすすめです。 ... 全文を読む

島根県浜田であがる子持ち笹鰈です。今がいちばん子がつまってます。 ... 全文を読む

名前のとおり丸い大根です。一般的な大根に比べ肉質が柔らかく甘味があり煮崩れしにくいので田楽や風呂吹大根に向いた大根です。写真は二色のお味噌使った風呂吹大根です。 ... 全文を読む

ふぐの白子が美味しくなりました。塩焼き、醤油焼きがおすすめです。 ... 全文を読む