水なす(大阪・貝塚) 2024-05-31 In: これから美味しい食材, 夏の野菜, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 貝塚の中出農園さんから直接送ってもらっている鮮度抜群の水ナスを自家製の糠床で漬けてます。 ... 全文を読む
白芋茎(しろずいき) 2024-05-31 In: これから美味しい食材, 夏の野菜, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 写真は生の白ズイキです。海老芋の茎に太陽の光を当てずに栽培した物です。 こちらは湯がいて水でさらした白ズイキです。 これに下味をつけて和物や煮物に使います。 ... 全文を読む
鱧 2024-05-26 In: お鍋, これから美味しい食材, これから美味しい魚, 季節のおすすめ素材, 季節のしゃぶしゃぶ鍋, 旬の食材, 旬の魚 今年も鱧の季節がやってきました。 写真は鱧の焼き霜造りです。 鱧チリや鱧の肝を使った肝和え、てり焼き、天ぷら、じゃぶしゃぶ鍋も美味しいです。 ... 全文を読む
天然蓴菜(ジュンサイ) 2024-05-26 In: 夏の野菜, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 野菜 兵庫県三田産の天然蓴菜です。 天然の蓴菜は非常に貴重でなかなか取れません。 是非旬の天然蓴菜を召し上がって下さい。 ... 全文を読む
天然鮎 2024-05-26 In: これから美味しい食材, これから美味しい魚, 季節のおすすめ素材, 旬の食材, 旬の魚 今年も天然鮎が始まりました。 今は三重県宮川産や奈良県天川産が入荷しています。 ... 全文を読む